Del covid.Secuelas.( 2ª parte ).

                                                   I. 

La relación entre el hongo aspergillus y la carne adobada,se presenta principalmente en dos contextos opuestos,el uso culinario innovador para madurar carne y los riesgos de seguridad alimentaria por contaminación. 

                                                  II. 

Uso culinario.Maduración con Koji.( Aspergillus oryzae). 

El uso mas popular actualmente es la técnica de maduración rápida con koji.El koji es arroz inoculado con aspergillus oryzae... 

 

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

España de lo que va de ayer a hoy...

No se dan cuenta - porqué no se dan - de la inmensa fascinación que sobre tantísimas capas de la población, posee el discurso de Vox.Y así  el ahogado o ahogada en su piso patera,en su minúsculo departamento urbano,para el atrapado en la burocracia,para el que no le dejan volar...la sola idea de cambiar  la presidencia del gobierno - la presidencia del gobierno - del fantasmagórico complejo de la Moncloa a un chalecito en la Castellana ,el que las cosas fueran de algún modo mas justas...ello no es hoy sino el sueño de la juventud.España - y con España el mundo Español - se presupuesta como una nación con tantísimas diferencias ,que el propio Español,comienza a quererla tarde.A España no se llega por los libros...a España se llega pateando caminos,visitando ciudades,peleando Alcázares...Por eso, abre esta tremenda herida, este presente en tantos ámbitos,y por eso duelen esas formas como las de la televisión Española....esa televisión española de túneles a Venezuela...esa televi...
Read more »

Sucedió en Wall Street.( una verdadera novela sobre la bolsa ).

Había subido en Federal Hall ,aquella estación,magnífica de la línea 4 ,pues como ya era costumbre pensaba apearse en Wall Street.Por supuesto era muy de mañana ,pero ya el metro se mostraba vacilón, demostrando un insólito poderío...Man-ha- ttan -trans-fer...Man- ha -ttan - trans-fer...se quejaba la maquinaria antes de entrar en Wall Street.Y es que Ernie Bedford...de los Bedford de toda la vida,solía presentarse temprano en la oficina,con la maldita costumbre de ser el primero siempre en llegar.Después de el aparecía el director de activos a corto,el cual si era invierno llegaba sonriendo con su gabardina beige,y si era verano con su chaqueta ligera estilo príncipe de Gales.Al llegar era preceptivo dar la luz de la ofi ,para después extraer el terrible listado de posibles clientes,( todos ellos de grandes posibles ),con la misión cuasi imposible de que aceptasen sus servicios.No obstante,la vida...la vida no podía ser tan macabra y gracias a Dios había pergeñado una idea,( una gran i...
Read more »

Cuando ruge la marabunta...

Asistimos a un momentum terrible.Y asistimos a el,desde la perspectiva de la rana. ( Frederick Nietzsche ).Asistimos a el, absolutamente perplejos,por la falta de recursos del estado ,ante la irresponsabilidad de una élite política que nunca tenía que haber llegado al vértice de la pirámide.Ahora bien;creer que el bloque opuesto está maduro para gobernar ,eso es no entender nada de lo que le pasa a España.El bloque opuesto remonta en base a una desidia absoluta del gobierno respecto a las clases medias,( universalidad de las clases medias ),en base a un despotismo "ilustrado " que la época no admite,y en base a una alianza con un extremo ,asimismo muy lejos de la realidad social.Podrían ganar las elecciones - porque las ganarían - pero entonces el conflicto civil esta servido.Aquello que necesita España - porque lo necesita - es volver a fortificar la empalizada ,y entendiendo por ello,volver a construir ,( pero mucho mas sólidamente el estado de derecho ).Y así - entre tanta...
Read more »